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液氮罐在很多行业均有运用，在中国农业科学院农业本钱与区划研究所食用菌产业科技研究室的一间试验室里，有3个液氮罐，每天有专人看管。罐子里有什么宝贝?即日，记者走进试验室一探究竟。(本文内容为网络摘抄总结而成，如有问题或建议，欢迎及时与我们取得联系，以作调整。)

10多年时间，收集8000株种质本钱

同样平凡很难想到，在100℃沸腾火锅里的食用菌，其种质本钱的存储条件为*下196℃，进行珍藏。

中国农科院食用菌产业科技研究室的3个液氮罐里，就保留着8000多株独立的具有重要利用价值的种质本钱，且大部分种质本钱已经具有DNA指纹。

“可别小看这3个罐子，这然则目前*上**大的食用菌种质本钱库——*食用菌标准菌株库。”在该研究室主任、*食用菌产业技能体系**科学家张金霞眼里，切实其实就是“宝贝”。“每天有专人扼守，看温度可否达标、可否正常运转。这然则我们用10多年时间收集到的，不能有一点差错。”

未来30年，商品菇可达百种

张金霞先容，我国商业化莳植的菌类作物品种约60种，其中罕有的商品菇有20多种，未来30年可增加到100种旁边。“目前，平菇、香菇、黑木耳、毛木耳、金针菇、双孢菇等传统品种承继保持优势，为**大量品种，年产量均超100万吨;杏鲍菇、姬松茸、白灵菇、榆黄蘑、杨树菇等**品种慢慢履行;猪肚菇、大球盖菇、绣球菌等新品种赓续选育莳植。”

目前，以张金霞为*的*食用菌产业技能体系，已经取得了不俗的成绩——

“建立了平菇、香菇、黑木耳、金针菇、草菇的育种遴选模型，对结实性、丰产性、抗性、周期等结束定向鉴定遴选，由有过去的完备田间遴选转酿成室内初选后的田间试验，大大减少了田间试验的工作量，育种效率提高2.3倍。经过8年的努力，全体系选育食用菌精良品种44个，已经在*各地履行。”

在“十二五”*食用菌产业技能体系工作总结上，这些被一带而过的简洁工作，凝聚了科学家们若干个艰难日夜。用张金霞的话说：“我国食用菌研究起步较晚，科学和技能‘欠账’适量。然则，只管如此，仍旧有这么一批科研人员在为之努力。”

中国工程院院士、吉林农业大学菌物学教授李玉告诉记者，我国食用菌产业成长形式异常迅猛。

用数字来说话：据统计，我国食用菌产量已超过3000万吨，总产值超2000亿元。

作为理想的营养和保健食品，食用菌越来越多地被消费者所喜好。食用菌已经成为农业领域仅次于粮、油、果、菜的第五大作物，名副其实。

高压锅灭菌，两张网把门

棉子壳、木屑、玉米芯、麦麸、玉米粉、豆粉、石膏粉……张金霞带记者分开别的一间试验室，这里堆放着这样一堆“奇怪”的试验材料。“这些就是做食用菌莳植基质的原材料。”张金霞告诉记者，“可见，莳植基质完备是由自然有机质制作而成。”

在试验室另一侧摆放的一个大型高压锅，异常吸引了记者的目光。“岂论是我们做试验，还是莳植户结束食用菌莳植，菌棒都是从高压锅里出来的，所有的材料都是灭过菌的。”张金霞告诉记者，“什么东西经过高压锅还能存在病菌啊。”可见，菌棒里除人工接种上的食用菌外，没有别的*微生物。

菌棒灭菌后，冷却和接种都是在清洁情况下结束了。这一系列的*过程今后，菌棒就要搬到另一个棚里去出菇。在此之前，还是要先对大棚结束消毒和灭虫，以戒备出菇期间病虫害的发生。

“蘑菇长出来今后，自然就会有香味，会招来害虫。”张金霞告诉记者，所以，菇棚的门窗和通气孔都安装有防虫网，以隔断棚外飞虫的进入。棚内还挂着可以或许黏住飞虫的黄板和可以或许电死害虫的黑光灯，这样想发生虫害都不可能。”可见，食用菌莳植全过程病虫害完备可控，也不用打药。如此莳植而来的食用菌，可谓“想不安全都难”。